Ржаные Равиоли

20180107_140956.jpg
20180107_140956.jpg

Ржаные Равиоли

$0.00
Add To Cart

Ингредиенты:

- Мука ржаная - 1 стакан
- Мука пшеничная (цельнозерновая) - 1 стакан
- Вода - 1 стакан
- Сыр Рикотта - 500 гр
- Сыр Пармезан - 100 гр
- Мускатный орех (по желанию) - на кончике ножа, меньше 1/4 чайных ложки
- Лимонный сок - 2 чайные ложки
- Молотый черный перец 
- Для подачи: томатный соус, подсолнечное/сливочное масло или сметана. Так это блюдо Итальянское, то томатный соус является самым популярным при подаче с равиоли.

20180107_132216.jpg

Тесто:

1. Смешать муку ржаную, пшеничну с водой. Замесить тесто.


Приготовление:
1. Смешать сыр Рикотта, Пармезан, Лимонный сок и перец вместе. 
2. Раскатать тонко тесто и выризать кружочками.
3. На нижний кружок положить сырную начинку. Потом укрыть сверху вторым кружком из теста и прижать края вилкой.
4. Вскипятить воду, добавить туда подсолнечного масла и вложить туда подготовленные Равиоли.
5. Кипятить до тех пор, пока они не всплывут. Необходимо попробовать, готово ли тесто.
6. Подавать вкуснее всего с томатным соусом
 

Итог: Тесто получилось мягким и нежным (главное, раскатывать его тонким слоем). Т.к. в ночинку входит Пармезан, то Равиоли лучше всего сочитаются с томатным соусом. Очень-очень вкусно.  Если не добавлять пармезан и приправы, то получится очень похоже на вареники (тогда уже лучше со сметаной)